INTRODUÇÃO
A Receita é um conjunto de produtos que forma um produto final, como um bolo. Essa ferramenta dispões de diversos recursos para que possamos controlar esse produto final e seus "ingredientes". Você utilizará essa ferramenta para todo e qualquer tipo de produtos que seu estabelecimento venha a produzir e comercializar.
RECURSOS E PARAMETRIZAÇÃO
- Consultar (Teclas de atalho F1 ou ALT+C ). Preencha os campos para pesquisa conforme desejar(Box 1), em seguida clique neste botão para consolidar a pesquisa. O resultado dessa pesquisa aparecerá em seguida no campo abaixo (Box 2).
- Incluir (Teclas de atalho F2 ou ALT+I). Clique neste botão para realizar um novo cadastro de Receita;
- Excluir (Teclas de atalho F7 ou ALT+X). Após realizar a pesquisa selecione a Receita e clique neste botão para excluir;
- Imprimir (Teclas de atalho F4 ou ALT+P). Este botão serve para realizar a impressão da lista exibida pela pesquisa.
- Filtro (Teclas de Atalho ALT+L). Utilize essa ferramenta para atribuir mais filtros a pesquisa que deseja realizar.
- Editar (Teclas de Atalho ALT+D). Após realizar a pesquisa selecione um item na lista e clique neste botão para realizar a modificação do
cadastro da Receita.
CADASTRO DE RECEITA
1 - Acesse o menu: Cadastro / Operacional / Receita;
2 - Clique no botão Incluir ();
3 - Insira a Descrição da Receita (A descrição da receita não necessariamente deve ser o nome do produto final pois, podemos realizar uma receita para dois produtos principais como massas, molhos, etc).
4 - Na parte da receita clique no botão adicionar (
);
5 - Produto - Insira o produto que compõe a receita;
6 - Emb. Produto - Insira o valor em GRAMAS da embalagem do produto, exemplo: TRIGO = Embalagem de 500 gramas no campo será inserido o valor 500;
7 - Emb. Utilizada - É o quanto você utiliza do produto "Trigo" na receita que está cadastrando, exemplo: Embalagem total do produto Trigo = 500 gramas. Utilizarei nesta receita metade dessa embalagem, então o valor a inserir neste campo é 250.
8 - Fat. Convers. - Esse campo serve para dividir o custo final do produto, exemplo: Se o custo final do produto é 10,00 com o fator de conversão de valor 2,00 o custo final será 5,00 e assim por diante. Utilize o valor 1,00 caso queira que os valores não sejam alterados;
9 - Custo Emb. - Esse campo mostra o Custo com imposto do produto em sua totalidade;
10 - Custo Final - Mostra o custo final daquele ingrediente para a receita baseado na quantidade que será utilizada do produto;
11 - Baixa Estoque - Este campo caso seja marcado terá a função de fazer a baixa no estoque dos ingredientes, porém, existe uma série de outros parâmetros em outras ferramentas que devem ser considerados para que essa ferramenta funcione. Verifique no anexo 1 ao final desta página.
12 - Embalagem - Selecione este parâmetro caso o item da receita for utilizado 100% de uma embalagem.
13 - Após a inserção das informações do ingrediente da receita clique em salvar e repita os passos até que todos os ingredientes sejam adicionados;
14 - Clique em sair quando todos os ingredientes estiverem adicionados;
15 - Clique no botão adicionar () do campo Produto;
16 - Na tela de Produto Receita insira o produto final e insira a frente seu rendimento. Em nosso exemplo o rendimento da receita foi de 2KG.
17 - Salve e clique em sair, em seguida clique em sair novamente.
ANEXO1: CONTROLE DE ESTOQUE DOS ITENS DA RECEITA
Existem duas maneiras de controlar o estoque dos produtos que compõe uma receita.
Baixa estoque dos itens da receita sem estoque do produto final.
1 - Marque para todos os itens da receita a opção "Baixa Estoque";
2 - Acesse o menu: PDV / Consistência;
3 - Clique no botão parametrizar(
);
4 - Marque a opção "Baixa Receita";
Após esses passos ao passar o produto final da receita nos caixas a baixa de estoque será realizada em cada item proporcionalmente, ou seja, ao
passar no PDV um Bolo de Chocolate o sistema realizará a baixa no estoque da farinha de trigo, das gotas de chocolate, do ovo, do chocolate em pó.
Sendo assim, o produto "Bolo de Chocolate" não tem estoque.
Baixa estoque dos itens da receita ao lançar o produto final na Produção.
OBS: Para que a produção seja lançada corretamente e a baixa nos itens da receita seja aplicada é necessário desabilitar a opção "Baixa Receita" em PDV /
Consistência / Parametrizar()
1 - Marque para todos os itens da receita a opção "Baixa Estoque" (Figura 5) ;
2 - Acesse o cadastro do produto final da receita (Bolo de Chocolate em nosso "exemplo");
3 - Marque a opção "Fabricação Própria";
4 - Realize o Lançamento de Produção
